Un dicton dit : manger une pomme chaque matin éloigne le médecin ("an apple a day keeps the doctor away").
C'est un fruit qui est en effet reconnu et apprécié pour ses nombreuses qualités, notamment ses propriétés antioxydantes qui contribueraient à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. C'est aussi une bonne source de vitamine C, un coupe-faim peu calorique pour le 4h et il présente aussi l'avantage d'être disponible au supermarché toute l'année, vu ses nombreuses variétés.
Son goût nous permet aussi de le manger sous différentes formes:
-> A croquer comme un en-cas ; dans ce cas les pommes Golden et les Pink Lady ont ma préférence pour leur légèreté (pleines d'eau) et leur goût sucré sans acidité prononcée ;
-> A grignoter en apéritif mélangé avec du salé ; avec ma mère, on est friandes du mélange pomme comté par exemple ;
-> A cuisiner en plat salé (les recettes sont nombreuses et savoureuses!) ;
-> Et à cuisiner en plat sucré.
Aujourd'hui, je souhaite vous présenter deux desserts réalisés cette semaine :
Les pommes au four
Pour ce dessert économique, on choisit des reinettes grises du Canada.
On équeute le haut de la pomme, on rajoute du sucre en son centre puis on enfourne au four pendant 30 min à 180 degrés. Les pommes en ressortent avec une chair fondante à souhait avec parfois du sucre qui commence à caraméliser sur le dessus ; c'est délicieux et prêt à déguster, les gourmands les finiront avec les doigts !
Crumble aux pommes
Un peu plus technique, ce dessert reste tout de même facile à faire, même pour des débutants.
On a besoin ici de 4 pommes Golden, 150g de sucre, 150g de farine, d'un peu de cannelle en poudre et de 75g de beurre.
Pour la farce:
On met les pommes à cuire dans la poêle à feu doux après les avoir découpées en morceaux. On rajoute un peu d'eau au fond de la poêle pour éviter que ça ne brûle ; dès que les pommes sont molles/ramollies, on ajoute 75g de sucre et une cuillère à café de cannelle en poudre et on mélange le tout en écrasant les pommes pour que l'ensemble ressemble davantage à une compote qu'à des morceaux de pomme bien distincts. On dépose ensuite l'ensemble dans un moule préalablement beurré.
Pour la pâte à crumble:
On mélange le beurre, la farine, 75g de sucre et un peu de cannelle ensemble de façon à constituer une sorte de pâte à grumeaux qu'on vient ensuite déposer dans le moule sur la compote de pomme.
On enfourne à 240 degrés pendant 20 minutes et le tour est joué! :-)
Et vous, profitez-vous aussi de ce weekend prolongé pour cuisiner davantage et faire les gourmands?
N'hésitez pas à me tenir informée si vous tentez l'une de ces recettes un jour ;-).